ТТК
ТТК на блюдо: образец и расчёт по ГОСТ
Форма ТТК по ГОСТ 31987-2012 пугает, пока не разложишь её по пунктам: что входит в документ, как считать выход и себестоимость блюда - и готовый образец в конце статьи.
Читать статью →БЛОГ ПРОЦИФРЫ
Блог ПроЦифры
Как искать отчёты в iiko, считать фудкост и оформлять техкарту по ГОСТ - с примерами и готовыми цифрами.
ВСЕ МАТЕРИАЛЫ
